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食用油的安全不可轻视

发布时间: 2017-06-01 15:48

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随着人们生活条件的提高,人们对食品安全越来越重视。医学专家们指出,除了人们经常食用的粮食、蔬菜等食品安全值得重视以外,食用油的安全也不可轻视。因为现代社会人们生活条件好了,食用油的使用十分普遍,几乎每个家庭、每餐都要使用食用油,如果食用油出了问题,会直接影响到每个人的身体健康。下面就给朋友们介绍一下食用油安全方面的问题。

劣质食用油的危害

 

 

市面上常见的食用油基本上是大豆、花生榨出的植物油和它们调和成的色拉油,一些地方可能还有油菜籽榨出的菜籽油、玉米榨出的玉米胚芽油、橄榄油、葵花籽油、芝麻油等其它种类的植物油。

从一般常识来讲,这些油都来自天然植物,应当不会有什么有害成分,但是用来榨油的果实,是很容易产生霉变的,会产生黄曲霉素这样的致癌成分。黄曲霉素的毒性极强,是剧毒药物砒霜的一百多倍,而且黄曲霉素很难分解。如果使用劣质的大豆、花生等来榨油,其中的黄曲霉素含量会严重超标,人们食用后容易影响到健康,轻则出现脱发、衰老、肝损害、失明等症状,重则出现癌变。

怎样避免吃到劣质食用油

 

 

劣质食用油原来只有两种来源,一种是为了节省成本使用了劣质的原料,如发霉的花生、大豆等;一种是在价格比较高的油中掺入廉价的其它种类的油。

近年来,劣质食用油又出现了第三种来源,被人们称为地沟油,也就是回收反复使用的油。据科学研究证明,地沟油所含的有害成分种类更多,含量更大,不仅有黄曲霉素这样的致癌物质,还有损伤细胞和胃粘膜的酸类、酚类等有毒成分。所以消费者在日常生活中要注意以下几点:

1.尽量到正规的商店购买食用油,在购买时尽量选择一些大品牌和质量信得过的品牌。

2.掌握一些鉴别食用油质量的方法,如闻气味,看透明度等都能简单的鉴别油的质量,炒菜时加入大蒜,如果蒜变红则说明是地沟油或者含有致癌物。

3.随意吃一些油炸的小吃,不知道其所用的油的来源,不吃是最好的保护自己健康的方法。